![Партнерство \](http://abkhaz-project.ru/wp-content/uploads/2019/07/whatsapp-image-2019-07-06-at-13.33.37.jpeg "Партнерство \")
Абхазский мед популярен в России, но его сложно туда продать
Абхазский мед славится среди российских туристов. В Абхазии производят большое количество меда и меда хорошего. Правда, речь не идет, как правило, о той продукции, что продают в местах массовых скоплений туристов.Там лучше не покупать вовсе, хватает в республике честных пасечников и настоящих профессионалов своего дела. Но вот продать мед в Россию достаточно сложно. По таможенным правилам, нельзя из Абхазии в Россию завезти мед не в фабричной упаковке. Бывает даже туристов тормозят, а уж сколько задерживают мелкооптовых партий. Поэтому несколько лет назад в селе Кындыг Очамчырского района начали строить предприятие по фасовке меда. Но все оказалось достаточно сложно на практике. Рассказываю, что не так сейчас с абхазским медом.
Проблема в том, что по правилам Таможенного союза, в который Абхазия по понятным причинам не входит, такая продукция как мед должна проходить сертификацию и есть достаточно жесткие требования к таре. Качество меда, поступающего на российский рынок, регулируется ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный. Технические условия» и соответствующими положения Ветеринарно-санитарными требованиями Таможенного союза ЕАЭС. В Абхазии для соблюдениями этих требований решили построить завод по фасовке меда и наладить сертификацию продукции. Но с этим возникли сложности.
Затянувшийся медовый долгострой
Завод по переработке и фасовке меда в абхазском селе Кындыг строят уже несколько лет. Я уже выкладывал несколько публикаций о трудностях, возникавших при реализации этого проекта. Строительство производства было одно время заморожено из-за недостатка финансов. Осенью 2017 года министр сельского хозяйства Даур Тарба констатировал, что «в течение года мы каждый месяц говорим о скором окончании работ, но никак не можем завершить их из-за отсутствия средств». На окончание работ требовалось на тот момент еще 5,5 миллиона рублей. Ко всему прочему, потребовалась закупка дополнительного оборудования.
В начале июня 2018 года власти Абхазии порадовали вестью о том, что недостающие деньги найдены. Премьер-министр Абхазии Геннадий Гагулия проинформировал, что в течение двух месяцев завод по очистке и фасовке меда в Кындыге будет запущен, предприятие уже набирает рабочих из числа жителей села, подрядчики устраняют недоделки. Стоимость строительства на тот момент составила в 19 миллионов 970 тысяч рублей. Однако, предприятие в озвученные сроки не заработало.
Было удивительно всего несколько дней после анаоса открытия предприятия по переработке меда было читать интервью министра сельского хозяйства Даура Тарба, в котором он в частности рассказал, что при завершении проекта возникли новые проблемы:
- Итальянское оборудование периодически выходит из строя, что требует приглашения специалистов из Италии. Как верно заметил министр, проще бы и дешевле было закупить аналогичное российское оборудование.
- Изначально не был продуман до конца вопрос с форматом фасовки меда. Оборудование приспособлено только для фасовки в 125-граммовые стеклянные баночки, а более востребованной является тара 200-250 грамм. Но это требует новых затрат на покупку дополнительного оборудования.
- Ну и, наконец, вишенка на тортик. На предприятии в Кындыге, по словам министра, проектом совсем не предусмотрены складские помещения по хранению меда и готовой продукции.
Какие требования к хранению меда
Кстати, требования к хранению меда следующие.
- Температура хранения меда дифференцируется в зависимости от его влажности.
- Мед с содержанием воды не более 21% хранят при температуре не выше 20°С, с содержанием воды более 21% — не выше 10°С. Эти режимы должны строго соблюдаться особенно в летний период года, когда увеличивается возможность брожения меда.
- При хранении меда следует учитывать его высокую способность поглощать водяные пары из воздуха . Оптимальная относительная влажность воздуха для хранения не герметично упакованного меда составляет 60%, для меда в герметичной упаковке — до 75%.
Да, качественный мед может храниться и без соблюдения таких жестких условий, но дело в том, что если абхазский мед планируется экспортировать в Россию, то для получения разрешительных документов и сертификации, необходимо предоставить описание технологических процессов, на которые существуют регламенты, предусматривающие наличие необходимой инфраструктуры.
Чиновники и бизнес не совместимы
Прошло еще несколько лет, сменилось несколько премьер-министров, во главе Абхазии встал новый президент Аслан Бжания. В октябре 2020 года он посетил республиканские унитарное предприятие Министерства сельского хозяйства «Абхазмед» в селе Кындыг Очамчырского района. Стоимость проекта к этому моменту составила более 41 миллиона рублей. Как выяснил президент Абхазии, производство простаивает, а часть продукции уже испорчена. По словам директора предприятия Даура Тутуша случилось это из-за проблем с реализацией и из-за отсутствия понимания между предприятием и поставщиками меда — цены якобы не устраивают поставщиков. То есть, закупочные цены реальные никто не просчитал, и то сырье которое уже поступило, продать не сумели.
Ничего не сообщалось о том, были ли решены проблемы с хранением меда, но если продукция испорчена — значит хранили ее точно не в соответствии с требованиями. О чем думали предыдущие руководители минсельхоза, утверждая проект и выделяя на него деньги из российской финансовой помощи, не совсем понятно. В итоге, такой брендовый товар, как абхазский мед до сих пор не представлен широко на российском рынке. В общем-то, тут опять старая история о чиновниках и бизнесе. Вряд ли бы предприниматели, вкладывающие в производство свои кровные деньги, допустили бы такие промахи. Государство должно регулировать в разумных пределах предпринимательскую деятельность, а в бизнесе чиновникам делать нечего. Примеров множество и не только в Абхазии. Будем надеяться, что предприятие по переработке меда в Кындыге все же заработает в нормальном режиме, а абхазский мед начнет поступать на российский рынок. На ноябрь 2021 года никаких оптимистичных новостей по этому поводу не поступало.
Я, Кирилл Базилевский, координатор Партнерства "Абхазские проекты"
Я участвую в различных проектах на территории Абхазии почти полтора десятка лет. Последние годы являюсь координатором Партнерства «Абхазские проекты». Мы помогаем друг другу и россиянам, решившим открыть свой бизнес в Абхазии, работать правильно и не допускать фатальных ошибок в этой замечательной стране.
Звоните +7 916 -181 -09 -19 (Viber, Whatsapp)
