Мед без склада. Проблемы на предприятии в Кындыге

И снова про абхазский мед.  Завод по переработке и фасовке меда в абхазском селе Кындыг строят уже несколько лет. На нашем портале было несколько публикаций о трудностях, возникавших при реализации этого проекта. Строительство производства было одно время заморожено из-за недостатка финансов. Осенью  2017 года министр сельского хозяйства Даур Тарба констатировал, что «в течение года мы каждый месяц говорим о скором окончании работ, но никак не можем завершить их из-за отсутствия средств». На окончание работ требовалось на тот момент еще 5,5 миллиона рублей. Ко всему прочему, потребовалась закупка  дополнительного оборудования.

В начале июня 2018 года власти Абхазии порадовали вестью о том, что недостающие деньги найдены. Премьер-министр Абхазии Геннадий Гагулия проинформировал, что в течение двух месяцев завод по очистке и фасовке меда в Кындыге будет запущен, предприятие уже набирает рабочих из числа жителей села, подрядчики устраняют недоделки. Стоимость строительства на тот момент составила в 19 миллионов 970 тысяч рублей.

Тем удивительнее спустя всего несколько дней было читать интервью  министра сельского хозяйства Даура Тарба, в котором он в частности рассказал, что при завершении проекта возникли новые проблемы.

Во-первых, итальянское оборудование периодически выходит из строя, что требует приглашения  специалистов из Италии. Как верно заметил министр, проще бы и дешевле было закупить аналогичное российское оборудование.

Во-вторых, изначально не был продуман до конца вопрос с форматом фасовки меда. Оборудование приспособлено только для фасовки в 125-граммовые стеклянные баночки, а более востребованной является тара 200-250 грамм. Но это требует новых затрат на покупку дополнительного оборудования.

Ну и, наконец, вишенка на тортик. На предприятии в Кындыге, по словам министра, проектом совсем не предусмотрены складские помещения по хранению меда и готовой продукции. Кстати, требования к хранению меда следующие. Например, температура хранения меда дифференцируется в зависимости от его влажности. Мед с содержанием воды не более 21% хранят при температуре не выше 20°С, с содержанием воды более 21% — не выше 10°С. Эти режимы должны строго соблюдаться особенно в летний период года, когда увеличивается возможность брожения меда. При хранении меда следует учитывать его высокую способность поглощать водяные пары из воздуха . Оптимальная относительная влажность воздуха для хранения не герметично упакованного меда составляет 60%, для меда в герметичной упаковке — до 75%. Да, качественный мед может храниться и без соблюдения таких жестких условий, но дело в том, что если абхазский мед планируется экспортировать в Россию, то для получения разрешительных документов и сертификации, необходимо предоставить описание технологических процессов, на которые существуют регламенты, предусматривающие наличие необходимой инфраструктуры.

Те, кто бывал в Кындыге знают, что складских помещений, отвечающих современным требованиям, там нет. В общем-то, с такой инфраструктурой и по всей Абхазии, мягко говоря, дефицит. О чем думали предыдущие руководители минсельхоза, утверждая проект и выделяя на него деньги из российской финансовой помощи, не совсем понятно. В итоге, такой брендовый товар, как абхазский мед до сих пор не представлен широко на российском рынке.

В общем-то, тут опять старая история о чиновниках и бизнесе. Вряд ли бы предприниматели, вкладывающие в производство свои кровные деньги, допустили бы такие промахи. Государство должно регулировать в разумных пределах предпринимательскую деятельность, а в бизнесе чиновникам делать нечего. Примеров множество и не только в Абхазии. Будем надеяться, что предприятие по переработке меда в Кындыге, которое практически готово к запуску все же заработает в нормальном режиме, а абхазский мед начнет поступать на российский рынок.